Riesgos laborales en hosteleria
Riesgos Laborales en la Hostelería
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Riesgos Laborales en la Hostelería

La regulación de la Prevención de Riesgos Laborales en la hostelería viene recogido en el Real Decreto 171/2004 por el que se desarrolla el artículo 24 de la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, en materia de coordinación de actividades empresariales.

Además, en el R.D. 486/97 de lugares de trabajo, se especifican las condiciones mínimas del puesto de trabajo.

Sector hosteleria riesgos laborales

Riesgos más habituales en el sector de la hostelería

Dentro de la hostería nos podemos encontrar con un variopinto puestos de trabajo: cocinero/a, ayudante de cocina, office, jefe de cocina, chef, chef ejecutivo, camarero, cortador de jamón, etc.

Los riesgos de cada uno de los puestos van a variar de las funciones a realizar, pero encontramos unos riesgos laborales comunes en el sector de la hostelería:

  1. Caída al mismo nivel
  2. Lesiones y sobreesfuerzo por manipular objetos de gran volumen.
  3. Accidentes in itinere
  4. Lesiones por cortes o golpes
  5. Estrés

Recomendaciones medidas preventivas riesgos laborales en la hostelería

  • El calzado debe ser un calzado (cómodo, traspirable) de trabajo con suela antideslizante, cerrado en puntera y talón que cumpla la normativa con certificado según norma EN-347.
  • Para el personal de cocina es importante las manoplas térmicas que eviten las posibles quemaduras al manipular alimentos en el horno.
  • En la temporada de verano y expuestos al sol, es importante que se hagan uso de las cremas solares que son consideradas Equipos de protección el Real Decreto 1076/2021, de 7 de diciembre.
  • Limpiar frecuentemente los filtros y conductos de evacuación de las campanas de humos situadas sobre la cocina, pues al menor incidente, las grasas y polvo que allí se acumulen pueden provocar el desarrollo de un considerable incendio.
  • Se deberá realizar revisiones periódicas de los termostatos de la freidora, comprobando que la freidora se pare al alcanzar la temperatura de seguridad.

Echa un vistazo al post “Guantes de protección contra riesgo térmico

 

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